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鯛(アラ等)の下処理　自分用メモ

鯛(アラ等)の下処理　自分用メモの画像

Description

鯛のアラが安かったので、美味しく料理するためにメモです！

材料 （使う分だけ）

鯛
使う分だけ
塩
適量
熱湯
1ℓくらい

作り方

  1. 1

    塩を全体的にふって、30分そのまま放置。
    ※粗塩でもOK

  2. 2

    水で流しながら、血合い等を掃除する
    ※歯ブラシ便利

  3. 3

    全体的に熱湯をかける。
    ※鱗を浮かせるイメージで

  4. 4

    軽く色が変わったら、お湯を捨てて
    流水をあてながら、鱗を綺麗に取り除く。
    ※血合いも残ってたら綺麗にする

  5. 5

    水を拭き取る。
    終わり。

コツ・ポイント

鱗が取れにくければ、取れない鱗部分にもう一度熱湯をかけると鱗が取れやすくなる

このレシピの生い立ち

鯛のアラの下処理としてのメモ
レシピID : 7438549 公開日 : 23/02/05 更新日 : 23/05/14

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鯛(アラ等)の下処理　自分用メモ
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