HB✿もっちり黒糖＆くるみパン
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作り方
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1
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生の胡桃の場合はﾛｰｽﾄしてから適度な大きさに刻んでおく 塩などの味がついている場合は軽く洗い水気をふき取っておく
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3
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(発酵時間は40分～50分程度) 1次発酵終了後 ｶﾞｽ抜きし丸めて ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ10分
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4
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ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ終了後 麺棒で横幅は型の大きさを基準に 長さ20cmぐらい伸ばします
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5
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生地を三つ折にした端の部分を合わせしっかりと綴じておきます ｼｮｰﾄﾆﾝｸﾞを塗った型に綴じ目を下にして入れます
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6
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蓋を閉めて 2次発酵はｵｰﾌﾞﾝ温度40℃で30分～40分程度(2次発酵終了の目安は1.5～2倍ぐらいまで膨らめばOK)
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7
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200℃のｵｰﾌﾞﾝで35～40分程度焼き上げます 焼きむらなく焼く場合は9分ごとに90度方向を変えて焼き上げます
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8
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焼きあげたら乾いた布巾などで包みｸｯｼｮﾝなどに落とし型から抜き 立てた状態で冷まして 出来上がり♪
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コツ・ポイント
・手でお好みの形に丸めて焼いても 角型などお手持ちの物でも焼けます 焼成時間は普段焼かれている時間で大丈夫だと思います
・胡桃が入っているので麺棒でｶﾞｽ抜きする場合転がしにくいので細かな余分なｶﾞｽは指で軽く潰してください
・胡桃が入っているので麺棒でｶﾞｽ抜きする場合転がしにくいので細かな余分なｶﾞｽは指で軽く潰してください
このレシピの生い立ち
旦那君の大好きな黒糖ﾊﾟﾝに私の大好きな胡桃を入れてみました
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