HB✿もっちり黒糖&くるみパン

HB✿もっちり黒糖&くるみパン
こっくり黒糖と香ばしい胡桃の大好きな組み合わせ
生地捏ねはHBにお任せで❤
好きな型や形でどうぞ

材料 (メッシュ型1本分)

250g
165cc
3g
無塩バター
20g
ドライイースト
4g
25g
胡桃
50g

1

生の胡桃の場合はローストしてから適度な大きさに刻んでおく 塩などの味がついている場合は軽く洗い水気をふき取っておく

2

ドライイーストはお手持ちのHBの指定場所に入れてくださいHBの生地作りコースでスタート ミックスコールで胡桃投入

3

(発酵時間は40分~50分程度) 1次発酵終了後 ガス抜きし丸めて ベンチタイム10分

4

ベンチタイム終了後 麺棒で横幅は型の大きさを基準に 長さ20cmぐらい伸ばします

5

生地を三つ折にした端の部分を合わせしっかりと綴じておきます ショートニングを塗った型に綴じ目を下にして入れます

6

蓋を閉めて 2次発酵はオーブン温度40℃で30分~40分程度(2次発酵終了の目安は1.5~2倍ぐらいまで膨らめばOK)

7

200℃のオーブンで35~40分程度焼き上げます 焼きむらなく焼く場合は9分ごとに90度方向を変えて焼き上げます

8

焼きあげたら乾いた布巾などで包みクッションなどに落とし型から抜き 立てた状態で冷まして 出来上がり♪ 

コツ・ポイント

・手でお好みの形に丸めて焼いても 角型などお手持ちの物でも焼けます 焼成時間は普段焼かれている時間で大丈夫だと思います
・胡桃が入っているので麺棒でガス抜きする場合転がしにくいので細かな余分なガスは指で軽く潰してください

このレシピの生い立ち

旦那君の大好きな黒糖パンに私の大好きな胡桃を入れてみました
レシピID : 743974 公開日 : 09/02/24 更新日 : 09/03/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/03/02

First tsukurepo mark
写真

すっごく美味しくって感激♪ふわんふわんで最高でした☆

mio*.

すっごく美味しいだなんて言ってもらえて嬉しいです♪ありがとぉ