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豚バラの塩麹焼き

豚バラの塩麹焼きの画像

Description

焼いただけでは硬い安い豚バラ肉でも、しっとり柔らかくいただけますよ

材料 （2人分）

豚バラ
約200g
塩麹
大さじ1
ニンニクチューブ
小さじ1
 
 
 
 
 

作り方

  1. 1

    写真

    使う材料(ニンニクはお好みで)

  2. 2

    写真

    豚バラは斜めに薄く包丁を入れる

  3. 3

    写真

    ボウルに豚バラ、塩麹大さじ1(ニンニクを入れる方は小さじ1)入れて揉み込む

  4. 4

    写真

    ぴったりとラップをして漬け込む(最低1時間)
    私は夕食に食べる場合、お昼頃に漬け込んで冷蔵庫に放置してます

  5. 5

    塩麹は焦げやすいので、弱火でじっくり焼いて火を通す

  6. 6

    写真

    最後に中火で美味しそうな少し焼き目をつけたら完成

コツ・ポイント

お肉にひと手間(隠し包丁)加えることで、火が通りやすい、肉の縮み防止、歯切れが良くなる、塩麹が染み込みやすくなるので面倒でも是非やって下さい。

このレシピの生い立ち

初めて塩麹を使ったのですが、美味しかったので
レシピID : 7440872 公開日 : 23/02/07 更新日 : 23/02/08

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豚バラの塩麹焼き
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