【学校給食】野菜のピクルス

Name: 【学校給食】野菜のピクルス
Yield: 5人分
Ingredients: だいこん 約1/10本（100g）; きゅうり 約１/３本（30g）; にんじん 約１/５本（30g）; ★酢 大さじ１; ★さとう 大さじ1/2; ★しょうゆ 小さじ1/2; ★塩 ひとつまみ

Description

★八王子レシピ紹介★緑、オレンジ、白のいろどりがキレイ。シャキシャキ食感を楽しみながら、野菜をプラス。

はちおうじ元気ごはん

材料（5人分）

だいこん

約1/10本（100g）

きゅうり

約１/３本（30g）

にんじん

約１/５本（30g）

★酢

大さじ１

★さとう

大さじ1/2

★しょうゆ

小さじ1/2

★塩

ひとつまみ

作り方

1

だいこん、にんじんを薄いいちょう切りに、きゅうりを輪切りにする。（厚さ約４～５ｍｍ）
2

だいこん、にんじん、きゅうりを沸騰したお湯に入れて、固めにゆでる。ザルにあげて水気を切る。
3

鍋に★の調味料を合わせて加熱する。（電子レンジでの加熱も可）
4

②を、③の調味液とよく和えて、味をなじませ完成。

コツ・ポイント

あまりゆで過ぎないことがポイント。きゅうりは火が通りやすいので、時間差で鍋に入れましょう。野菜のシャキシャキ感を残したい場合は、ゆで時間を少なくしてください。キャベツやかぶなど、食材を変えても美味しいです。

このレシピの生い立ち

即席で作れるピクルスです。冷蔵庫で何時間も寝かせる必要なし。酸味がほどよく、さっぱりしてるので、もう一品料理を付けたい時にもおすすめです！

レシピID : 7441683 公開日 : 23/02/22 更新日 : 23/02/22

このレシピの作者

はちおうじ元気ごはん

－食を大切にする人々を育むまち－八王子市の公式ページでは、地場野菜を使った地産地消レシピや、栄養士が考えた学校・保育園の給食レシピなどをお届けします。
食を通じて、皆さんの「元気」を応援します！
レシピは八王子市のHPでも公開中！
https://www.city.hachioji.tokyo.jp/kurashi/hoken/007/aw759/daisyuugou/p030192.html

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