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セロリは葉と茎にわけ、それぞれ粗みじん切りにする。
豚バラ薄切り肉は5cm長さに切る。
鍋にお湯を沸かし、沸騰したら塩、酒(各少々・分量外)を加え、豚肉を1枚ずつ入れて茹でる。水気を切る。
ボウルに温かいごはんを入れ、セロリの茎の部分と炒りごまを加えて切るようにさっくり混ぜる。
丼に4を盛り、3をのせて万能きび酢ドレッシングをかける。セロリの葉を散らし、糸唐辛子を添える。
こちらの玉ねぎごろごろ万能きび酢ドレッシングを使用しました。