ジャムパンに挑戦

パンの材料はHBで第一発酵までお任せ。

軽く空気を抜き6分割に丸めて濡れ布巾をかけ15分ベンチタイム。

細長く手で伸ばした後綿棒で楕円形に伸ばし、ジャムを乗せる。ここでは耐熱ジャムを使用。

上側を綿棒で押し、オーブンシートを敷いた上に並べる。

霧吹きをかけ、40℃40分オーブンで第二発酵する。

発酵が終わったら茶漉しで強力粉を振りかける。

網の上で冷ます。