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さつま揚げね蓮根は皮を剝きサッと酢水に漬けて変色防止する。アサリのむき身は冷凍を使用。米油ひいて炒める。
さつま揚げに少し焼き目がついたら、◎を入れる。
弱火で煮る。サッと煮たら、火を落とし、味を染み込ませる。
器に盛る。