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お鍋に水を1リットル、だしパックを入れ水から中火で煮出し、沸騰してきたら弱火にして5分煮出す。
だしパックを取り出し、アンダカシーを入れて、全体が柔らかくなるまで煮込む。
舞茸、小松菜を入れて3分煮込む。
雪塩、ナンプラーで味を整えて完成。