ネーブルオレンジケーキ

〔下準備］
18センチ型に敷き紙を敷く。

ネーブルはオレンジ色の表皮をすりおろす。
果汁をしぼり、茶こしで、こしておく。　　

卵は溶いておく。
バターはカットし、電子レンジで600wで、30秒〜1分くらいで、沸騰させないように溶かしておく。

〔生地作り］
ボールに小麦粉とベーキングパウダー、砂糖120gも加えて全体を泡立て器で、混ぜる。

⑤の真ん中をくぼませて、そこに卵を流し込み周りを少しずつくずしながら、手早く混ぜる。

ネーブルの皮と果汁50ccを入れて混ぜ、バターを全体に振りまくようにして、ボールのそこから大きく、さっくりと混ぜる。

〔仕上げ］
小鍋に残りの果汁と砂糖20gを入れ、砂糖が溶けるまで温める。

ケーキに焼き色がついて膨らみ、竹串を刺して先端に何もついて来なければオーブンから取り出す。

果汁をハケで塗り、全体によくしみ込ませ、冷めたら、型から外し、好みの大きさにカットする。