超自信作！手羽先のから揚げ

手羽先の関節部分を曲がる方の反対に曲げる。その状態で骨の境に包丁の刃をやや斜めに当て、半分ほど切れ目を入れる。

肉を太い方の下に押し下げると二本の骨がきれいに剥き出しになる。先の部分を切り離す。

手羽先と調味料をよく揉み込み30分以上おいて馴染ませる。

肉が半分程度つかるくらいの油を鍋に入れる。肉を再度押し下げて骨を出し形を整え、中火～中火弱で揚げ焼きにする。

カリッカリに揚げてできあがり。（切り離した先の方も美味しいので揚げてください）