ビスコッティ
作り方
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1
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薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドプードルは合わせてふるい、大きいボールに入れておく。
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2
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袋にナッツを計り入れ、袋の上から綿棒などで叩いて粉砕しておく。
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3
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オーブンを170度に予熱する。
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4
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1に溶き卵を2〜3回に分けて加え、
ゴムベラで粉全体が同じ質感になるように混ぜる。ポロポロそぼろ状になる。
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5
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砂糖をふるいながら加え、
2も加え、更に混ぜる。
ここではパラパラそぼろ状。
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6
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生地にムラがなくなったら手でひとまとめにする。
しっかり捏ねてOK。
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7
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天板にオーブンシートを敷き、
生地をナマコ型(タテ8cm厚さ2cmヨコ15cmくらい)に成形する。
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9
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オーブンを150度で予熱する。
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10
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1〜2cm幅に切り、
切り口を上にして並べ、10分乾燥焼き。
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11
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反対側の切り口を上にして
更に5分乾燥焼きして完成。
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コツ・ポイント
結構しっかり捏ねても美味しくできます。
出来立てよりも少し置いて硬くなったほうが個人的には好みです。
出来立てよりも少し置いて硬くなったほうが個人的には好みです。
このレシピの生い立ち
硬くてよく噛むお菓子を作りたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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