ふわふわ卵スープ。

いつも白菜を使った時の芯をれいとうしていますが、なければ、甘みが出る野菜をいれて下さい。

①の野菜を取り出し、中華スープをいれて、お塩で味を整えます。
後で卵を入れるので、濃いかなって思うぐらいがいいです。

ここで、片栗粉をいれます。そうする事で、卵がふわふわになります。

塩で味を整えた後は、盛り付けの時に青ネギとゴマをかけて出来上がり。