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手作りソーセージミートのフェットチーネ

手作りソーセージミートのフェットチーネの画像

Description

生ソーセージのパスタが好きで、オリーブオイルでもトマトでも美味しいのですが、クリームが冬らしくておすすめです！

材料 （3人分）

豚挽なるべく赤身
200g
フェットチーネ
250g
★フェンネル
小さじ1.5
★すりおろしニンニク
1片
★ローズマリー
小さじ1
★ナツメグ、パセリ
少々
★黒胡椒
少々
★塩
3g
生クリーム45%
200ml
玉葱スライス
大1/2
舞茸ほぐす
1パック
椎茸スライス
4個
塩胡椒
適量

作り方

  1. 1

    豚挽肉に★スパイス類を加えたら、粘りがでるまで良く捏ねる。その後は冷蔵庫で休ませる。可能なら6時間位。

  2. 2

    ①のソーセージミートを炒めて火が入ったらスライスし玉葱、舞茸、椎茸を炒めて生クリームを入れる。
    ＊一旦火は止める

  3. 3

    大きな鍋にお湯を沸かして塩小さじ2とオリーブオイル大さじ2を入れたらフェットチーネを表示時間1分減らして茹でる。

  4. 4

    茹で上がり2分前になったらソース側のフライパンの火をつける。沸騰しないように！ここである程度塩胡椒もしておく。

  5. 5

    麺を入れたらよく和える。コクが欲しかったらここで粉チーズを加える(分量外)

コツ・ポイント

スパイスをしっかり効かせると美味しいです！

このレシピの生い立ち

腸詰にすると専用機械無いと詰めるのキツくて。。。
肉の味はちょっとフライパンで焼くとチェック出来るので、確認しながら調整も出来ます！
レシピID : 7454005 公開日 : 23/03/06 更新日 : 23/03/06

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手作りソーセージミートのフェットチーネ
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