とろとろ茄子の豚肉巻
越の友
作り方
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1
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主な材料
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2
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茄子を縦に4等分する
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3
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カットした茄子の皮部分に、細く切り目を入れる
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4
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大葉で茄子を挟む
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5
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豚バラ薄切を茄子の端からクルクルと巻いていく
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6
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巻いた肉に薄く小麦粉を振る
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7
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フライパンにごま油大さじ1入れ火にかけ、巻いた肉を並べて入れる
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8
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片面に焼き色が付いたら、ひっくり返す
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9
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弱火にして1～2分程蒸し焼きにする
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10
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蒸し焼きしている間に調味料を合わせる
この醤油、使いやすくてお気に入り☆
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11
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甘酢もこれでOK
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12
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蓋を取り、合わせておいた調味料を入れ、絡めたら火を止める
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器に盛って、青ネギを散らして完成！
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コツ・ポイント
茄子の皮に細く切り込みを入れる事で、味しみが良くなる事と、食べた時の歯切れが良くなります。
切ってすぐに焼くので、あく抜きしなくてもOKです！
切ってすぐに焼くので、あく抜きしなくてもOKです！
このレシピの生い立ち
黄金比の調味液で、肉だけ焼いても美味しいです！
ほんのり酸味が効いて飽きない味です。
ステップ多そうですが、簡単に作れますよ。
ほんのり酸味が効いて飽きない味です。
ステップ多そうですが、簡単に作れますよ。
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越の友
