もっちり～豆腐入り豆パン☆
tamanoriko
作り方
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1
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豆腐は牛乳と一緒に粉類に入れて捏ねます。
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2
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生地作りから一次発酵、ベンチタイムまでは「レンジ発酵パン」レシピID:5353634に詳しく載せています。
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3
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一次発酵後、１２分割して丸め直し、２０分位ベンチタイムに置きます。
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4
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成形する。麺棒で丸く伸ばし、１２等分した甘納豆を広げて押し付け、周囲から中心に重なる様に折り畳んで包み、丸める。
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5
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霧を吹きながら、４５℃で２０分位、二次発酵させる。
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6
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表面に牛乳(分量外)を塗り、１７０℃で８分位焼く。(ガスオーブン時)
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
豆腐入りの生地で作りたかったので⋯
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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