メスティンでガトーショコラ
neeza
作り方
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1
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小麦粉とココアを混ぜて3回くらい振るっておく
メスティンに型紙を敷いておく
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2
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チョコレートを粗く刻み小鍋に入れ生クリーム、バターを入れて弱火で溶かす
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3
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卵黄をほぐしグラニュー糖を入れてハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる
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4
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［3］の卵黄にチョコレート液を少しづつ入れながら混ぜる
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5
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［4］に粉類を混ぜる
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6
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オーブンを170°で予熱する
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7
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卵白を泡だて途中でグラニュー糖を2回に分けて入れてさらに角が立つくらいしっかりと泡立てる(メレンゲ)
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8
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［5］にメレンゲを3回に分けて混ぜ合わせる。泡を潰さないように混ぜる
ラム酒を入れて混ぜる
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9
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170°のオーブンで45分焼く。溢れそう(^^;)
竹串を刺して何も付いてこなかったらOK
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10
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※大メスティンで焼く場合は40分くらい焼く
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11
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※大メスティンで焼くと半分くらいの高さで焼き上がります
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12
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2023/3/16
メスティン検索で8位に入りました！
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コツ・ポイント
・2回目に混ぜるメレンゲは泡を残るくらいまで混ぜて、残りのメレンゲは泡を潰さないように混ぜる
・焼き上がり後も美味しいけど1日以上寝かせるとしっとりして生地が落ち着くのでさらに美味しいです。
・焼き上がり後も美味しいけど1日以上寝かせるとしっとりして生地が落ち着くのでさらに美味しいです。
このレシピの生い立ち
友達から貰ったガトーショコラが美味しくてレシピ教えてもらいました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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neeza
