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豚バラのオレンジバタinマーガリンソース

豚バラのオレンジバタinマーガリンソースの画像

Description

オレンジで爽やかなソースのレシピです。フレンチのつもりで作ったけどシーズニングはアメリカンなのに味わいはなぜか韓国風！？

材料 （1人分）

豚バラ肉
1パック
オレンジジュース
50㏄
バターinマーガリン
小さじ2
ポーションミルク（コーヒーフレッシュ）
1個
エゴマ油
適量
「レモンペッパーチキン」用シーズニング
半袋

作り方

  1. 1

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    今回使うシーズニングはこちら→

  2. 2

    写真

    フランスパンにエゴマ油を敷き、豚バラ肉に小さじ1/3の1のシーズニングをまぶして両面きつね色が付くまで強火でさっと焼く

  3. 3

    写真

    豚バラ肉を退けてオレンジバターinマーガリンソースを作る。バターinマーガリンとポーションミルクを足し強火にかける

  4. 4

    写真

    バターinマーガリンが溶けたら火を弱火にしてさっと均し、オレンジジュースを注いで1の残りシーズニングを少しずつ加えていく

  5. 5

    写真

    とろみが付くまで中火⇔弱火を繰り返しながら焦げないように気をつける

  6. 6

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    豚バラ肉をお皿に盛り付け
    できたソースを上からかけたら出来上がり

コツ・ポイント

エゴマ油がなければサラダ油とごま油を半々ずつ混ぜてもOKです。
シーズニングに含まれるタピオカでん粉がレストランのレモンソースでいう片栗粉の役割を果たしてくれます。

このレシピの生い立ち

「ぐるナイゴチ」で岡村隆史さんが頼んだ「タン塩のレモンソース」を、レモンからオレンジVer.に替えて作ろうと思ったのが生い立ちです。
でも結局全然違う料理になってしまいました(笑)
レシピID : 7458079 公開日 : 23/02/25 更新日 : 23/02/27

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豚バラのオレンジバタinマーガリンソース
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