圧力鍋で秋刀魚と大根の味噌味煮
リカ＆チャコ
作り方
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1
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今回の秋刀魚は冷凍物です。安かったのでまとめ買い。解凍されて売っていました。綺麗に洗いましょう。
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2
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頭としっぽの部分を切り落とします。
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3
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半分に切ります。目安はお腹の腹びれの所から切ります。これがポイント！写真の右側が見えるかな？腹びれ・・・
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4
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内臓を綺麗にします。このときに小さい穴の方から菜箸を入れて流水しながら箸を抜くと綺麗にお腹を割かずに出来ますよ！
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5
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大根は１，５㎝位の半月又はイチョウ切りにします。細ければ丸でも良いです。今回は面取りをしていませんがお好みでしてもOK
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6
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水と生姜のせん切りと調味料を入れて味噌など溶かして沸かします。
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7
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６に大根を先に下に入れます。
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8
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７の上に秋刀魚を出来るだけ重ねない様に並べて行きます。
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9
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何時ものように８にペーパーと落としブタをして蓋をします。圧力がかかったら８分火を止めて１５分位放置します。
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10
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蓋を取り秋刀魚に少し煮汁をかけながら少し煮詰めるとより美味しくなりますよ。
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11
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盛り付けて出来上がりです。
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コツ・ポイント
※秋刀魚の筒煮等は１～４を覚えておくととても便利ですよ！安い時にまとめ買いなどしたら１～４をしてラップに空気を出来るだけ抜きジプロック等に入れて冷凍しておくともっと便利です。忙しい時は冷凍のままでも煮ちゃいます。小分けで冷凍してると良いよ！
このレシピの生い立ち
冷凍サンマが安かったので圧力鍋で大根と煮ちゃいました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(2人)
リカ＆チャコ
