鱈のネギだれ炒め2023
柴犬ぽちこ
作り方
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1
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・調味液を混ぜておく。
・鱈は2～3等分に切り水分をしっかり取り、片栗粉をまぶす。たらは水分が多い。
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2
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フライパンに少し多めの油を入れ、鱈に焼き目が付くまで焼いたら、一度取り出す。
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3
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2のフライパンでネギを少し焼き目が付く位まで炒め、調味液と鱈を加え水分を飛ばす。途中裏返して鱈に味が染み込むようにする。
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4
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とろみが足りない場合は水溶き片栗粉を少し加える。
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コツ・ポイント
・鱈の骨は取る。また鱈は身が柔らかいので、焼く時は何度も触らないようにする。
・調味液は加える前に再度混ぜる。
・ネギを焼く時、油が足りないようなら足す。
・弱い甘酢味。お好みで調味料を調整してください。
・調味液は加える前に再度混ぜる。
・ネギを焼く時、油が足りないようなら足す。
・弱い甘酢味。お好みで調味料を調整してください。
このレシピの生い立ち
鍋料理以外の鱈の調理法研究中。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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