牛肉の天ぷら

衣は、ふわっとさせたいので、片栗粉を多めにしています。
大阪の串カツのように、ソースにどぼんとつけると美味いですよ。黒生ビールが合います。

牛肉の天ぷらは、油に肉のにおいがついて、他の食材（野菜や魚介）が揚げられなくなるので、料理店のメニューにないそうです。
衣を厚くすると、肉の匂いがこもってしまうので、衣はうすくつけています。