赤海老の天婦羅そば！❨(@≧↺≦@)❩w

汁
鍋に水、厚削り、花鰹を入れて沸かしたら一度濾して鰹ダシ、酒、砂糖、醤油を入れて長ネギ、人参、背脂を入れて煮ます。

赤海老は頭と尻尾を残し殻を剥き、温めますから尻尾まで串を刺します。

天婦羅の材料は、赤海老、イカ、茄子、紫蘇の葉、椎茸を準備します。

乾麺の蕎麦を茹でたら水で締めます。

丼ぶりに蕎麦を入れて汁を注ぎ天婦羅を乗せたら完成です。