はちみつレモンのライ麦パン

【準備】よく皮を洗ったレモンを薄くスライスし、はちみつに漬け、3～4日冷蔵庫に置く。

ミキシング：低速1分→高速2分→中速5分

一次発酵：30℃　45分（パンチ）

分割：50g/個

ベンチタイム：15分

成形：生地を薄く伸ばし、「チーズデザートソフト（瀬戸内レモン）」を絞り、包む。

焼成：レモンにグラニュー糖をまぶして乗せ、190℃　約15分

仕上げにはちみつ（分量外）を少量表面にかけ、艶をだす。