弁当★タパス★焦がしキノコぶっかけマリネ
Description
焦がしたキノコは味が濃く、シャクシャクした食感も最高
トマト入りマリネに漬ければ、3日は保存可能
常備菜にぴったり
トマト入りマリネに漬ければ、3日は保存可能
常備菜にぴったり
外交官夫人のレシピ
材料
作り方
-
-
1
-
豆苗2回収穫していて、今回3回目
これを全部ハサミで切って使います。
-
-
-
2
-
主な材料です。
-
-
-
3
-
米油にスライスしたニンニクを入れ、火をつける
-
-
-
4
-
適当に割いた舞茸を入れる
触らない
放ったらかしがいい
-
-
-
5
-
このくらい、焼き目がつくと美味しい!
-
-
-
6
-
エノキも加えて、岩塩を少量入れる
更にエノキも焼き目がついたらひっくり返す。
-
-
-
7
-
半分にカットした豆苗を加える
しんなりしたら、ボウルに入れる
-
-
-
8
-
黑胡椒をたっぷりふる
-
-
-
9
-
洗わないでそのままのフライパンに※を入れ、軽く沸騰させる
-
-
-
10
-
ザバーっと、ボウルに※を注ぐ
-
-
-
11
-
ある程度混ざったら、半分にカットしたトマトを加える
-
-
-
12
-
3日は保存可能
味が馴染むと、キノコの旨味とトマトの甘さが、濃い目のマリネをマイルドにしてくれます。
-
コツ・ポイント
お弁当に詰める前に、ペーパー等に一度のせて水切りしてください。
豆苗の代わりに水菜もいい。
豆苗の代わりに水菜もいい。
このレシピの生い立ち
水を替えながら育ててきた豆苗が、背が高くなり過ぎて、早く食べなきゃ!と思い使いました。
キノコだけのマリネより、トマトや豆苗で鮮やかになり、それぞれの旨味が程よく混じり合って、魅力が溢れた1品になったと思います。
キノコだけのマリネより、トマトや豆苗で鮮やかになり、それぞれの旨味が程よく混じり合って、魅力が溢れた1品になったと思います。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
外交官夫人のレシピ
