★落花生餡のもちもちだんご★
Description
富士宮の隠れた名産落花生を使用しました！ピーナッツとはまた違う優しい味わいが特徴です。
クック2YQ25J☆
作り方
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1
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★だんご
ボウルにだんご粉、豆腐、砂糖を入れて手で混ぜる
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2
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生地を丸めて沸騰したお湯で茹でる
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3
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浮き上がってから2〜3分ほど茹でたらザルにうつし冷水で流しぬめりをとる
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4
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★落花生餡
生落花生を殻ごと圧力鍋にかけて音がしてから弱火で10分茹で、火をとめて3〜5分放置し、その後圧力を抜く。
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5
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硬さ、塩加減を確認する。(ちょうどいい塩加減になるまで何回か確認しながら放置する。)
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6
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殻を剥き、キッチンペーパーで軽く水気をきったら、白煮豆と一緒に袋に入れて潰す(砂糖の場合は潰してから混ぜる)
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7
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おだんごに落花生餡をのせて完成です
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コツ・ポイント
落花生餡は砂糖で作ると少し緩くなります。潰しきらないで落花生の質感を楽しんだり、おまんじゅうの餡にしたりとさまざまなアレンジができます。お気に入りを探してみてください！
このレシピの生い立ち
高校の総合学習で富士宮産の食材を紹介したいと思い、落花生を使ったレシピを書きました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
