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スパゲッティーを、好みの硬さよりやや硬めにゆでます(ゆで汁はとっておきます)。
フライパンにスライスしたニンニクとみじん切りの唐辛子を入れ、インカインチオイルを入れてから火にかけます。
ニンニクがややきつね色になったらゆでたスパゲッティーを入れ、ゆで汁を50cc程入れ炒めます。
お好みでハーブを入れ、塩で味を整えます。