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セロリのスジを取り斜め薄切りに切る。葉もひと口大に切る。ボールに入れて塩を小さじ1かけて揉み込んで10分ぐらい放置。
❶を水で一回すすぎ両手で何回かに分けて手絞る。ビニール袋に入れて★の調味料を入れ袋の外から揉み込んで味見してOKなら放置
すぐに食べても良いが、放置するとなじむ。3〜4日は大丈夫かな