土鍋炊き　菊芋入り赤梅酢の酢飯

白米を（　私の使用している土鍋の場合は、５００ｍｌ、）炊飯器などの推奨する２.5合分の水を入れて、３０分ほど浸水させる。

浸水している間に、菊芋をみじん切りにして、浸水の白米に一緒に入れる。☆赤梅酢エキスを作っておく。

土鍋なら、１８分ほど中火で炊く。普通に炊飯器などでしたら、２.5合推奨時間　で炊く。

白炒りごまも混ぜ込んで、完成。あったかいものもおいしいし、冷えたものもおいしい。