お弁当用にサクサクれんこん

材料の１節ってこれ1つ分て感じです。
サクサクに仕上げるには細めの部分がおすすめです。

皮をむいて8㎜くらいの厚さにカット、酢水に暫く浸し、あく抜きします。

ざるに上げて軽く水気を切ります。

ジュージュー言ってきたら日本酒を投入、蓋をしてしばし蒸し焼きに。
ある程度置いたらひっくり返して再び蓋します。

火が通ったあたりで麺つゆを投入し、表裏に絡んだら完成。

■かつお節をまぶして完成させるとなかなか粋なお味になります。酒の肴にもぴったんこ。