しいたけと夏野菜のトマトパイ
栃木県特用林産協会
作り方
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1
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オーブンを190℃に余熱する。
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2
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パイ2枚は半分に切り正方形にする。
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3
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編んだパイは正方形のパイに卵を塗ってくっつける。
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4
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オーブンで20～25分焼く。
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5
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野菜を1cm角に切る。
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6
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フライパンにオリーブオイルを入れ、しいたけ、ズッキーニ、なすを炒め、パプリカを加える。
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7
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火が通ったらカットトマトを加え、塩こしょう、コンソメ、生クリームを入れ、味を調える。その後、5分間煮込む。
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8
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焼けたパイの中央をスプーンで潰し、そこにソースを詰める。
パセリを飾って完成。
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コツ・ポイント
夏でも食べやすいようにトマトソースでさっぱり仕上げた。
このレシピの生い立ち
令和4（2022）年度第35回栃木県きのこ料理コンクール応募作品
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
栃木県特用林産協会
