大根と柚の酢の物

大根は皮をむき1.5cm幅くらいの輪切りにしたら、2mmくらいの幅＆5mmくらいの深さで格子状の切れ目を両面に入れます。

切れ目を入れたら、1.5cm角くらいになるように切ります。切ったものに塩をまぶしてもんで水気を出したら絞ります。

柚の皮は千切りにします。唐辛子はタネを除いて輪切りにします。