すみれちゃんのサンドイッチ
作り方
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1
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タマゴと水を鍋に入れて強火にかけます。沸騰したら沸騰を保てる程度に火を弱めて12分茹でます。
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2
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茹で終わったら火を止めて、流水の下で鍋ごとタマゴを冷やします。冷めたら殻にヒビを沢山入れてむいて、輪切りにします。
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3
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キュウリを洗って端は少々きりのぞきます。厚さ2mmほどの斜めスライスにします。
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4
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パンの片面にマーガリン(またはバター)を塗ります。4枚のうち2枚には粒マスタードも塗ります。
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5
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粒マスタードを塗った側に、ハムを並べます。
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6
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その上に輪切りの茹で玉子を並べます。塩少々(お好みでコショウも少々)を振りかけます。
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7
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斜めスライスにしたキュウリも並べます。
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8
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マーガリン(またはバター)だけを塗ったパンで蓋をして、手や大きな皿を乗せてぎゅ〜っと押します。
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9
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パン切り包丁(または包丁)で半分に切って出来上がりです。
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10
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お弁当などには、ラップフィルムに包みます。
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コツ・ポイント
粒マスタードが苦手なら省きます。
なるべくシンプルな材料で昭和レトロ感(欧米の生活様式に憧れてたけれど今ほど輸入調味料などが簡単に手に入らなかった世の中で頑張った感じ?)を出すことがこのサンドイッチのポイントです。
なるべくシンプルな材料で昭和レトロ感(欧米の生活様式に憧れてたけれど今ほど輸入調味料などが簡単に手に入らなかった世の中で頑張った感じ?)を出すことがこのサンドイッチのポイントです。
このレシピの生い立ち
恩師のすみれ先生の家へ伺うと、帰りに生徒がお腹を空かせたら可愛そう…と毎週必ずこの手作りサンドイッチ(厳密には先生のお姉様の早苗さん作)を全員に持たせてくれました。優しさ・気品・美味しさ・純粋さ…沢山の夢を私に与えて下さったサンドイッチです