牛スジとアスパラガスのトマト醬油炒め
Description
牛スジは煮込み料理が定番ですが、下茹でしたものを炒めものにしてもおいしいです。
材料
(2人分)
180~200g
4~5本
にんにく
ひとかけ
1個
オリーブオイルまたはサラダ油
小さじ2
醤油
小さじ1+大さじ1
砂糖
少々~
粗挽き黒胡椒
少々
作り方
コツ・ポイント
牛スジはたっぷりのお湯で一度茹でこぼし、再度水を入れて1時間~柔らかくなるまで煮ます。
または茹でこぼしたあと圧力鍋で20~30分加圧します。
牛スジに最初に軽く味付けしておくとまとまった味に仕上がります。
または茹でこぼしたあと圧力鍋で20~30分加圧します。
牛スジに最初に軽く味付けしておくとまとまった味に仕上がります。
このレシピの生い立ち
牛スジが好きでよく買うのですが和風でも洋風でも煮込み料理にばかりなってしまうので、違ったものが食べたいなと思って作りました。