20分でできる！切り干し大根の煮物

切り干し大根はさっと洗ってから水につける(約10分)

干ししいたけはボウルに水をはり、ラップを水面に密着した状態でレンジで3分(干ししいたけの状態によっては時間追加)

干ししいたけを薄切りに。人参はじゃこ天のサイズに合わせて切る。薄切りより少し厚めの方が煮崩れなくてよい。

干ししいたけの戻し汁は茶こしで漉して、水を足し300ccにする。ほんだし小さじ1/2～1を入れる。

ごま油を熱し、切り干し大根→人参→じゃこ天→しいたけを順に炒める。

出汁、砂糖、酒を各大さじ1半を入れ3分ほど煮てからしょうゆ大さじ2を入れる。水気がなくなるまで炒め煮にする。

残ったものは小分けパックに入れて冷凍しておくと便利☆