長芋フワフワ☆お好み焼き風

長芋は皮を剥きすり下ろす。

長ネギの青みは小口切りにして長芋と混ぜる。

明太子は皮を取り、ほぐして卵と白だしを加え混ぜる。

フライパンに油を敷き熱くなったら生地を一気に流し、蓋をして3分程中火で焼く。

焼き色がついたら裏返して2〜3分焼いてお皿に取る。

お好みのソース、マヨネーズ、鰹節をかけ出来上がり。