豆乳ヨーグルト
Description
玄米をもとにつくる豆乳ヨーグルト。これを使ったレシピ ID: 7480024 もお試しください。
材料
無農薬玄米
20-30g
200cc
作り方
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1
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きれいに洗って乾かしたビン(煮沸の必要なし)に、玄米と豆乳50ccを入れれて、ふたを軽くして常温で放置。
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2
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1-2日ほどで、豆乳がどろっとしてきたら、残りの豆乳を入れて固まればできあがり。食べる1時間ほど前まで、冷蔵庫で保存。
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3
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過発酵になると、写真のように割れてきます。味は少し落ちますが、私は気にせず食べます。できれば、その前に冷蔵庫へ。
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コツ・ポイント
過醗酵になっても、その下のほうの一部をもとに次をつくれば、豆乳ヨーグルトになります。
このレシピの生い立ち
玄米を生で食べる方法を考えていくなかで、これなら食べられる硬さになると考えついたレシピです。玄米を食べることを考えなければ、玄米の量は10gでもできます。