圧力鍋で時短おはぎ(甘さ控えめ)
作り方
-
-
1
-
小豆はたっぷりの水でよく洗い、汚れを取ります。
-
-
-
2
-
渋切り(アク取り)をします。鍋に小豆を入れ、小豆の3倍の量の水(分量外)を入れ、沸騰したら5分ほど煮ます。
-
-
-
3
-
2の茹で汁はすべて捨て、小豆はアクを取るため、水で軽く洗います。鍋にもアクがついているので、洗うのを忘れずに。
-
-
-
4
-
圧力鍋に小豆を入れ、小豆の3倍の水を入れ、火にかけます。高圧力で6分煮ます。
-
-
-
5
-
ピンが下がったら、蓋を開け、砂糖を3回に分けて入れます。溶けたら入れる、溶けたら入れる感じ。
-
-
-
6
-
もう一度圧力加熱します。
沸騰したら、すぐに火を止めます。
-
-
-
8
-
もち米は、たっぷりの水で洗い、10回ほど研ぎます。
30分ほど浸水させ、ザルにあけます。
-
-
-
9
-
ザルにあげたもち米を圧力鍋にいれ、分量の水を入れます。
-
-
-
10
-
火にかけ、高圧力で2分たったら火を止め、ピンが下がったら、冷ますために他の皿に移します。
-
-
-
11
-
もち米にひとつまみの塩を加え、混ぜて冷まします。
乾き防止のため、濡れ布巾をかけておきましょう。
-
-
-
12
-
『あんこ』14個分
もち米40g
あんこ40g
ラップにあんこを広げ、丸めたもち米を中央に置き、あんこで包みます。
-
-
-
13
-
『きなこ』砂糖を混ぜておきます。
『青のり』は深めの皿に出します。
あんこ20g
もち米は40g
2種類で11個分
-
-
-
14
-
あんこをもち米で包み、きなこ、青のりそれぞれを纏わせます。
-
-
-
15
-
それぞれできたらか、紙カップにのせて、出来上がり。
-
-
-
16
-
うるち米と混合炊きの場合はもち米2合うるち米1合の割合で。
-
-
-
17
-
ワンダーシェフの『あなたとわたしの圧力魔法鍋』を使用してます。
高圧110KPa
-
コツ・ポイント
もち米のみで作ると、もちもち感を楽しめます。