臭み無し！ブリカマの煮付け

ブリカマに塩をして30〜1時間おく。できれば冷蔵庫で。

湯を沸かし、ザルに置いたカマに回しかける。その後水洗いして鱗や血を取る。
水気をクッキングペーパーでとる。

生姜をスライスする。
付け合わせに長ネギを5〜6cmに切っておく。（青い部分を一緒に煮てもいいです。）

4に落とし蓋をし、アルコールが飛んだら、醤油を入れる。
煮汁が1/3になるまで煮る。

5にみりんを加え、長ネギを入れる。
再び落とし蓋をして、煮汁が底から1cmくらいになったら、ブリカマに回しかける。

少し甘めの味付けで完成。