小豆と豆乳ムース生クリーム入り
作り方
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1
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小豆を戻して、炊いたのをブレンダーでペーストにします。水煮缶でも。あんこでも。
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2
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ゼラチンを水50ccに振り入れて、混ぜてふやかします。生クリームの泡立てをして冷蔵庫にいれておきます。
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3
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鍋に豆乳、ペーストの小豆を煮ます。熱くして、セラチンを入れてよく溶かします。そこが焦げないように
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4
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約1分間煮込みます。焦げないように弱火、まぜながら。
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5
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火を止めて、30分以上冷まします。冷めて固まったらと、火を入れて、溶かして液体にします。
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6
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熱いときは、生クリームが泡だてがなくなるので温度に気をつけて。
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7
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冷めた小豆液に生クリームを入れて、しっかりと混ぜて、3回くらいで混ぜ終えます。
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8
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カップに注いで冷蔵庫に入れて、固めます。
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コツ・ポイント
煮るときに沸騰しないように、火加減注意して。レンチンでも。
イチゴ、ゴマペースト
バナナペースト、ココア、抹茶などでも。作れます
イチゴ、ゴマペースト
バナナペースト、ココア、抹茶などでも。作れます
このレシピの生い立ち
水煮の小豆を消費したくて考えました。