お手軽チーズ・パニ－ルを作ってみる

鍋に牛乳を入れて、沸いてきたら生クリームを加えて再度沸かします。
（沸騰する寸前位の感じが良いとのことです。）

ヨーグルト、レモン汁を加え、さっと混ぜます。

中火で５分程煮ていくと、徐々に分離してきます。（かき混ぜなくてよいそうです。）

さらに、重石をして適度な固さにします。出来上がりは、木綿豆腐よりやや硬めくらいがよい感じだそうです。