お手軽チーズ・パニ-ルを作ってみる

インドカレーのお店で食べたパニールが美味しかった!
家でも食べてみたい!と思って、レシピを教わったのでメモ。

材料

牛乳 500cc
500cc
ヨーグルト 100cc
100cc
1/2個

1

鍋に牛乳を入れて、沸いてきたら生クリームを加えて再度沸かします。
(沸騰する寸前位の感じが良いとのことです。)

2

ヨーグルト、レモン汁を加え、さっと混ぜます。

3

中火で5分程煮ていくと、徐々に分離してきます。(かき混ぜなくてよいそうです。)

4

消毒した大きめの布を通して水気を切り、輪ゴムなどで布を縛り、水分がなくなるまで吊しておきます。

5

さらに、重石をして適度な固さにします。出来上がりは、木綿豆腐よりやや硬めくらいがよい感じだそうです。

コツ・ポイント

この配分は、本場インドのパニールの味に近いそうです。
作ったパニールは、パニールカレーの材料にしました。
レシピID :748179

このレシピの生い立ち

インドカレーのお店で食べたパニールカレーが美味しかった!
ダメもとでお店の方にパニールの作り方を質問してみた。
そしたら教えくださったので、忘れないようにメモメモ♪
レシピID : 748170 公開日 : 09/03/02 更新日 : 09/04/12

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