レモンチーズクリームのこんにゃくパスタ
Description
平打ちの生パスタとよく似た形状の糸こんにゃくを使った、時間が経っても「のびない」パスタ風レシピ。案外簡単なんです!
材料
(3人分)
きしめん風しらたき糸こんにゃく(大山食品)
350g(1袋)
1束
100cc
30g
1/2個(絞って皮をすりおろしておく)
にんにく
1片
オリーブオイル
大さじ1
塩
適量
こしょう
適量
作り方
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1
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「きしめん風しらたき糸こんにゃく 350g」を使います。その他であれば、太めの糸こんにゃくがおすすめです。
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2
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にんにくはみじん切り。アスパラは斜め切りにする。
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3
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フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくとアスパラをさっと炒める。
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4
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アスパラの入ったフライパンに生クリーム、パルミジャーノチーズを加え混ぜ、温まってきたらレモン汁も加える。
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5
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きしめん風しらたきを熱湯で茹で、ざるにあげてフライパンに加える。
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6
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ゴムベラでよく混ぜ水分がなくなりとろりとしてきたら、塩で味を整え、レモンの皮を加えてさっと混ぜる。
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7
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お皿に盛り付け、こしょうをかける。
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コツ・ポイント
・生クリームは強火で火を通すとブツブツと分離するので、弱火〜中火で加熱してください。
・アスパラ以外にも、旬のお野菜やサーモン、ベーコンなどを使ってアレンジできます。
・こんにゃくは下茹でしなくてもお使い頂けます。
・アスパラ以外にも、旬のお野菜やサーモン、ベーコンなどを使ってアレンジできます。
・こんにゃくは下茹でしなくてもお使い頂けます。
このレシピの生い立ち
ヘルシーパスタレシピが作りたくて。
クリームソースとよく絡めることで、こんにゃく独特の風味が軽減され、プリプリとした歯ごたえ抜群のパスタになりました。
クリームソースとよく絡めることで、こんにゃく独特の風味が軽減され、プリプリとした歯ごたえ抜群のパスタになりました。