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厚揚げはたっぷり目の水を(分量外)を沸騰させ、1・2分湯がいて油抜きをする。
ざるなどに空けてお湯を切り、適当な大きさに切る。
鍋に、水と出しの元・粗目を入れ、そこへ厚揚げも投入。
沸騰してきたらそのまま5分程度煮る。
酒・みりんを入れて再び5分程度煮る。
最後に醤油・ニンニク・スンチャンコチュジャンを入れて強火のまま20~30分煮る。
耐熱用のタッパーなどに残りの煮汁とともに入れて冷ます。
冷めたらレンジで3~5分チンして完成。