新じゃがの明太子炒め

じゃがいもは細切りにし、さっと水にさらしてざるにあげ、水気をきる。スナップえんどうは筋をとり、斜め半分に切る。

明太子は薄皮をとり、レモン汁をかけてほぐす。

フライパンに油を熱し、じゃがいも・スナップえんどうを炒める。

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