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鶏もも肉は2cm角に切る。ごぼうはささがきにしてさっと水にさらし、ざるに上げる。にんじんはマッチ棒くらいの太さに切る。
フライパンにごま油を中火で熱し、<1>を炒める。
鶏肉の色が変わったら混ぜ合わせた【A】を加えてさらに炒める。
水分がほとんどなくなったらいり白ごまを振り、器に盛る。お好みで七味唐辛子をかける。