ピーマンの肉詰め

ピーマンは縦半分に切り、わたと種を取る。玉ねぎ・人参はみじん切りにする。

ボウルに、玉ねぎ・人参・ミンチ・米粉（大2）塩胡椒を入れ、よく混ぜこね、たねをつくる。

ピーマンをポリ袋に入れ、米粉を加え、ピーマンの内側に米粉が行きわたるようにまぶし、余分ははたく。

フライパンにサラダ油を熱し、4を肉の面を下にして並べ入れ、焼き色をつけ、水を加えミンチに火が通るまで蒸し焼きにする。