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ナスは縦に切り込みを入れたら中のワタをクリ抜き水に晒します。ピーマンも同様にワタを抜きます。
餡飴色玉葱に、パン粉、牛乳を混ぜたら挽肉と卵を入れ、塩胡椒したら良く捏ねます。
①の茄子とピーマンに餡をギッシリ詰めたらバッター液→パン粉の順に付けたら準備完了!
油鍋にサラダ油を注ぎ、中温で③を揚げたら油を良く切ります。皿に並べたら完成です。
食べる時はケチャップで食べました。