123.タコと砂ずりの竜田揚げ

茹でタコは均等な厚さに切る。砂ずりは4等分に切り、更に切込みを入れる。レモンはくし切りにする。

2つのボウルにタコと砂ずりをそれぞれ入れて、Aを半分ずつ加え混ぜ、15分ほど漬け込む。

2に、小麦粉を半分ずつ入れて、もみ込む。
（衣が強化されて、揚げる時に、破裂しにくくなる。）

タコに片栗粉をよくまぶしてから、4に入れて、2分ほど揚げて取り出す。　　
（途中なるべく触らない方が、破裂しにくい。）

タコを揚げ終えたら、砂ずりを片栗粉にまぶして揚げる。
　（砂ずりは、生の鶏肉なので、中心部まで、しっかりと火を通す。）

皿に盛り、サラダ菜とレモンを添える。