米粉であっさり！和風スパイスカレー
Description
最近話題の米粉活用レシピです。スパイスをしっかり効かせることで、ルーのカレーとは一味違う本格的なカレーになります。
ミック＆ミリ
作り方
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1
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にんにく、生姜、玉ねぎはみじん切りにしておきます。
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2
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鍋にオリーブオイルと［Ａ］を入れ、弱火で熱します。
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3
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クミンシードからシュワシュワと泡が出始めたら、にんにくと生姜を加え、少し火を強めて薄く色づくまで炒めます。
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4
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玉ねぎを加えて炒めます。600Wのレンジで３分程度熱しておくと時短に。
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5
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玉ねぎが色づいたら、［Ｂ］を加えて炒めます。
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6
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別の鍋で、出汁パックを煮出しておきます。
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7
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米粉を加えて馴染むまでよく混ぜながら炒めます。
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8
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米粉が馴染んだら、トマト缶を加えます。今回はホールトマトを使いましたが、カットトマト缶でも、フレッシュトマトでもOK。
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9
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トマトを潰しながら炒めたら、肉を加えて軽く炒めます。
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10
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出汁を加え、肉に火が通り、とろみがつくまで煮込みます。
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11
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最後にヨーグルトと醤油を加えて味を整え、完成！
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コツ・ポイント
米粉を使うことで、ダマになりにくく、仕上がりもあっさり軽い口当たりになります。
このレシピの生い立ち
スパイスたっぷりのカレーが好きでよく作りますが、シャバシャバカレーなので、ご飯によく絡む、とろみのあるカレーを作りたくて考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ミック＆ミリ
