卵・乳・砂糖不使用！米粉の蒸しパン
新米ママじゅんこ
作り方
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米粉、ベーキングパウダー、塩をボウルに入れて混ぜる。
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2
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米油、甘こうじ、水を入れ、均一になるまでぐるぐる混ぜる。
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3
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油を塗った耐熱容器に生地を流し入れ、好きなトッピング(ここではレーズン)を散らす。
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4
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600wで4分、ラップなしでレンチンする。表面が乾いて、爪楊枝を刺して何もついてこなければ出来上がり！
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5
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使っている米粉はこちらの波里さんの商品です。吸水率が高めの米粉です。
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6
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レンジの加熱時間は適宜ご調整下さい。表面が湿っているようでしたら、20〜30秒ずつ追加してみて下さい。
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7
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米粉のメーカーが変わると吸水率が変わるので、質感・食感が変わります。波里さんの米粉はもっちり感強めになります。
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8
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2023.04.16追記
トッピングなしで作ったバージョンです。
ほんのりと甘酒の香りと甘味が広がる美味しさです♡
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2023.04.16追記
米油をココナッツオイルで代用可能です！オリーブオイルは香りがケンカするかも…？
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10
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容器に油を塗るときは、油を計るときに使った大さじに残るものをキッチンペーパーで拭き取り、それで容器を拭くだけで良し！
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2023.05.24追記
ベーキングパウダーが3gでも特に仕上がりに変化がなかったので、4g→3gに変更しました。
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コツ・ポイント
材料を次々と入れて混ぜるのみ！トッピングはお好みのものを好きなだけどうぞ〜。我が家では他にも甘栗、甘い蒸しあずきが好評です。
このレシピの生い立ち
小麦粉がお腹の負担になる+体を冷やす素材であると聞き、米粉で簡単に作れる蒸しパンの作り方を見つけたのですが、それを更に砂糖不使用に変化させました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
