ご飯がススム！鶏もも肉の醤油麹漬け焼き
香京さん
作り方
-
-
1
-
鶏もも肉は下処理（レシピ：6269695）をし、余分な脂肪や筋を取った後フォークで裏表穴を開けて、塩胡椒して15分程置く
-
-
-
2
-
ニンニクを一片、皮を剥き、包丁で潰しておきます。（見本がちょっと古いニンニクですみません^^;）
-
-
-
3
-
ジップロック系ビニール製に、潰したニンニクと鶏もも肉を入れます。
-
-
-
4
-
醤油麹を入れて、モミモミします。
-
-
-
5
-
全体的に行き渡ったら、6時間↑冷蔵庫で寝かせます。
-
-
-
6
-
フライパンに油を入れて、温めます。
-
-
-
7
-
鶏もも肉を皮を下にして入れます。
-
-
-
8
-
小鍋に水を入れて蓋をし、底にラップを付けて鶏肉の上に乗せ、弱目の中火で7〜8分焼きます。
-
-
-
9
-
鶏肉を裏返し、蓋をして5分程蒸し焼きに。
-
-
-
10
-
中迄火が通ったら、出来上がり♪
-
-
-
11
-
包丁で食べ易いくらいにカットした後、器に盛って、召し上がれ♪
-
コツ・ポイント
醬油は焦げやすいので、火は弱目の中火で。
このレシピの生い立ち
自家製塩&醤油麹を使ったものを探究し始めております。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
香京さん
