里芋の煮っころがし

里芋は乾いたまま皮をむき、大きいものは半分に切る。塩（分量外）を振ってもみ、水洗いしてぬめりを取る。

鍋にみりん以外の材料を入れ、中火にかける。沸騰したら落とし蓋をして弱火で煮る。

途中何度か鍋を振って、吹きこぼれないようにする。

里芋に照りがつき、煮汁がなくなる寸前で火を止める。